肉焼屋 D-29。表参道で大人の贅沢焼肉！
表参道にある肉焼屋 D-29 で大人の贅沢焼肉してきちゃいました！
怪しい看板に魅かれて・・・
野暮用で表参道に来たところ、盛大にお腹が減ったのでめぼしいお店はないかとブラブラしていたところに気になる看板が！
メニューが外に出ていないのでお値段もどんなもんだかわからないけど、とにかく気になる・・・
近江牛と松阪牛が出てくるなんて、ただもんじゃない！
同じビルには高級そうな寿司屋さんも入ってる・・・これはもう、どっちかに行くしかない！
さすが表参道、洒落てる。
元はフレンチやイタリアンのレストランが入っていた所を居抜き工事で作ったお店なんだとか。
焼肉屋とは思えない白を基調とした、スタイリッシュな雰囲気のおしゃれなお店です。
入り口正面にはド迫力の肉塊が！
D-29のシステム
お店の名前がD-29なので、システムなんていうと機械の性能のように感じてしまいますが
D-29では「お客様の好きな食べ方でお肉を召し上がっていただく事をコンセプトとしています。」と、素敵なスタッフさんがおっしゃっていました。
つまり、いろんなリクエストを聞いて下さるお店なのです！
まずはドリンクを注文
ワンドリンク制なのか、最初はドリンクメニューしかくれません。
ドリンクをオーダーすると、食事のメニューを持ってきてくれます。
食事は基本コースメニュー
食事は基本コースメニューとなっており、他にアラカルトでおすすめメニューがあります。
要予約な『極～KIWAMI～』は2万円からのコース。
予算に合わせた特別なコースのため、直接料理長と相談して決められるようです。
金額の上限もないので、とんでもないお肉をお願いする事もできるのでしょう。
いつか御呼ばれしてみたいものです。
おすすめメニューもお手頃価格からいいお値段のするものまで幅広く扱っていました。
個人的には『60度で5時間かけて作ったローストビーフ』が気になる所。
一体何切のお肉が出てくるのか、そして何牛のお肉なのか・・・
予約なしの一見さんだったので、私が選べたコースはこちらの3種類。
左のページから
『匠～TAKUMI』12,000円
『葵～AOI～』8,500円
『優～MIYABI～』10,000円
どれもなかなかのお値段です。
- サラダ
- キムチ3種盛り合わせ
- 牛すじと煮込んだ大根
- お米マイスター5つ星が選んだ炊き立てごはん
- 牛テールスープ
『匠』と『優』については食後にジェラートが付いてきます。
定食メニューもある
基本コースメニューって言ったじゃん！と思いましたが、定食メニューもありました。
4,800円～6,800円と、コースメニューに比べるとお手頃価格。
それでも結構なお値段だとは思いますが、こちらもサラダ、キムチ3種盛り合わせ、炊き立てごはん、牛テールスープが付いてきます。
コースとの違いは牛すじと煮込んだ大根が付いてこないこと。
そして、炊き立てごはんがお米マイスター5つ星が選んだものじゃないかもしれないことです！
コースメニューは食べ方色々
コンセプトの通り、食べ方も塊肉・焼肉・こだわりホルモン・しゃぶしゃぶ風・すき焼き風と様々。
なんのこっちゃという感じですが、スタッフさんに聞いたところ、
- 塊肉 ⇒ ステーキなどの大きなお肉を焼いてご提供
- 焼肉 ⇒ 馴染みのある普通の焼肉
- こだわりホルモン ⇒ ホルモン
- しゃぶしゃぶ風 ⇒ しゃぶしゃぶ
- すき焼き風 ⇒ 卵と一緒に
といった感じだそうです。
『優～MIYABI～』を注文してみた
せっかくなのでコース料理の中で、真ん中のポジションにある『優～MIYABI～』をオーダー。
二人前のオーダーなので、塊肉と焼肉の2種類の食べ方を希望。（こういう希望も通ります）
スタッフさんから「苦手な部位などございませんか？例えばホルモンが苦手とか・・・」とおっしゃっていただいたので、ホルモンを除外して頂くことに。
別にホルモン食べられるけど、せっかく表参道の焼肉屋さんに来たんだから、そういうのじゃないの食べたい！という邪心が。
他にも、塊肉多めとか、そういうリクエストも聞いてくださるんだとか。
とりあえず今回は一見さんなので、そこまでのリクエストはせず、表参道の焼肉屋だし量もそんなに多くないだろうから、あとでアラカルトでカレーとか注文しようか、とか考えていました。
まずキムチ3種盛り合わせ
トップバッターでやってきたキムチ3種盛り合わせ。
普通の焼肉屋さんでいつもキムチを注文するんですが、その一皿分くらいの量が一人一皿やってきました。
しかもおいしい！
左からキュウリのキムチ、白菜のキムチ、山芋のキムチ。
山芋のキムチがとても美味しい！
塊肉！
続いてやってきたのが塊肉。
左側の特に分厚いのが松阪牛のナカニクという赤身の部位。
右側の３分の１くらいの分厚さのが近江牛のイチボという霜降りの部位。
もう、この一皿のド迫力にやられてしまいました。
松阪牛なんてその厚さ5cmはありました！
このお肉、どうしたらいいのかと見つめていたら、スタッフさんが焼いてくれるんだとか。
スタッフさんの説明によると、こちらのお肉たち、休ませながら30分かけて焼くんだとか。
肉焼くのに30分とか・・・長いよ！と思いつつも、その間、鉄板の中央で焼肉を楽しんでいただけますので・・・とのことでした。
サラダ
続いてやってきたのがサラダ。
これ、写真で見ると何とも思わないんですが、このサラダ、吉野家の牛丼のどんぶりを一回り小さくしたような器に入ってきたんです。
ぎっしりと、ぎゅうぎゅうに詰められた野菜たち。
真ん中のもじゃもじゃした緑色のは海苔。
ドレッシングも絶妙な感じでかけられていて、野菜もおいしい！
まだお肉焼いてもいないのに、結構お腹に負担がきそうな量です。
塊肉の調理スタート
キムチやサラダに舌鼓を打っていると、スタッフさんがやってきて塊肉を焼き始めました。
焼き始めたばかりで少しお肉の色が変わったら、
お肉休憩・・・
鉄板の両サイドにクッキーの型みたいな高さのあるものを置いて、その上でお肉を休ませます。
でも見て。
すでに美味しそうな焼き色がついてるの。
こっちはもうちょっと時間かけてもよさそう。
焼肉登場
そんなお休み中の塊肉を見つめていると、ここでようやく焼肉登場。
実は、コースを注文する際に食べ方を焼肉のみで伝えたところ、別のスタッフさんから
「塊肉はなしということでよろしいですか？」
と念押しされたんです。
その理由があの塊肉を見た後にこの焼肉用のお肉を見ると分かった気がします。
中央のもにょもにょしてるのがタン先（牛タンの先っぽ）、時計回りに牛タン、千本すじ、頬肉。
頬肉はとろける感じなのかな～と思っていたら、思っていたよりしっかりした肉感、逆に千本すじは柔らかかったです。
どれもおいしい！
再び塊肉調理スタート
焼肉を食べ終わった頃に休んでいた塊肉の調理スタート。
最初、このハートの型を見た時、お肉の型抜きでもするのかしら？と思いました。
しかもハートって・・・と思いましたが、どうやら使用用途が違った模様。
もう、こんがりと焼けて美味しそうなのにまだ完成じゃないなんて・・・
塊肉の仕上げ
もう、いつまでお休みになるんですか？と言いたくなるくらい休む塊肉。
ようやく仕上げの瞬間です。
お肉をこのお皿のオイルにまんべんなく絡めて、再び鉄板で焼きます。
度数の高いアルコールを使用していないので、フランベとは違いますが、一瞬炎に包まれます。
そして出来上がったお肉がこちら！
この台、鉄板の横に置いてあって、焼きあがったお肉を置いてくださいます。
後はお客さんが好きなように切って食べるというシステム。
さっそく切ってみましたが、ナイフの切れ味がいいのか、お肉が絶妙な焼き加減なのか、切ってて柔らかいのが分かるほどスムーズな切れ味！
何と綺麗なピンク色！
すごーく柔らかくて、口の中でとろける・・・さすが霜降り部位、イチボ！
イチボを食べ終わった頃に同じような調理過程を経て、今度は松阪牛が台の上へ！
さすが、焼いてもド迫力の分厚さ！
高級和牛のエアーズロック！（書いててかなり恥ずかしい）
こちらはナイフで切ろうとしても柔らかさから、ナイフの動きに合わせてお肉も動くっていう・・・
でも見て下さい、この切った断面！
ナイフがすっと入ったのが分かるくらい、きれいな切り口、そして綺麗なピンク色！
これ、やっぱナイフの切れ味がいいんだね。
こちらは赤身肉なので、小さめにカットして召し上がって下さいとのこと。
小さくカットして頬張ると、赤身らしいしっかりとした肉の味！
これ食べきれるかなぁ・・・なんて思っていると・・・
また焼肉が来た・・・
焼肉はあの一皿でおしまいではなかった・・・
なんですかね、ハラミとかカルビとか、説明は受けたんですけど、もう塊肉で頭一杯、お腹いっぱい状態だったので、まさかもう一皿出てくるとは・・・
しかもこの後、ご飯も来ました。
ご飯の量も多め、少な目、普通など希望を聞いてくださいます。
牛テールスープ
忘れていました、牛テールスープ。
いや、もう、ご飯もテールスープも先に出してほしいくらいお腹いっぱい・・・
テールスープは非常にあっさりしていて、お肉で苦しくなった胃を慰めてくれるような、優しい一品でした。
デザートのジェラート
全ての料理を終えて、最後にジェラートを持ってきてくださいます。
ジェラートは複数種類あり、すべてをお盆に乗せて、おひとつお選び下さいと。
クッキークリーム すだちのジェラート
クッキークリームは残り1つでした。
もうお肉で苦しかったのであっさりしたもので脂を流したかったため、すだちのジェラート・・・硬い・・・
D-29 のまとめ
表参道のおしゃれな焼肉屋さんだからと言って侮るなかれ。
お値段は土地代とか関係ないです。
質よし・量よし・立地よし！
スタッフさんも親切丁寧、2017年12月にオープンした綺麗なお店。
三田にも店舗があり、表参道は二号店だそうですが、本店的な感じだとか。
お肉を焼いてくれるサービスは表参道だけだそうですよ。
このお店のクオリティの高いところは、一般的な飲食店と異なり、定休日があること。
基本的に表参道店は日曜日、年末年始はお休みのようです。
三田にも店舗があり、三田店は月曜と火曜がお休み。
きちんと定休日があるお店というのは、食の品質や衛生管理がしっかりなされている証拠です。
今回は予約せずに入れましたが、お祝い事などで予約している方もいらっしゃり、バースデープレートや、プレゼントのお渡しをお店側が演出してくださっていました。
お店と相談しながらメニューを決めたりもできるので、大事な食事会や記念日などに大変お勧めです。